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冰块涮火锅这家街边小店竟然藏着国宴级羊肉覆盖

2021-09-15

冰块涮火锅!这家街边小店竟然藏着国宴级羊肉!

美轮美奂的精致铜锅

冰块与羊肉的鲜美碰撞

非遗级别灵魂蘸料

尽在这家新派火锅店~

眼下正是入伏的时节,都说伏天吃羊肉对身体好,可以祛湿排毒、强健身体。胖熊近来从朋友的口中得知一家颇具特色的火锅小店,溢羊千喜。于是赶紧挑了个日子一探究竟。

想要进到店里面得先穿过咖的大门,通过走廊,一道亮蓝色的门映入眼帘,推开大门的刹那,你便远离了城市的喧嚣来到了这家安逸的小店。

小店不大,只有6张桌,精致的木制桌椅与金属质感的餐具在柔和的灯光下显得别具一格。

胖熊进到这家店的第一眼就被这五彩斑斓的景泰蓝铜锅深深地吸引住了。铜锅上的金丝图案栩栩如生,问过老板才知这是纯手工制作的,光一个锅就值2000多元。

胖熊发现锅内的底部几排小气孔,加汤之后,水位会随着温度的情况升降就像涨潮退潮一样有趣的很,于是老板笑称它为“潮汐锅”

本以为铜锅已是全场的焦点,怎料它却被一盘看似普通的小料抢尽了风头。据说这份独家秘制小料(8元/份)的配方可是老板拿一辆轿车换来的。

仔细打听才知这就是有着非遗称号的拉克申蘸料,吃起来香浓咸鲜、层次丰富。与它搭配的香辣调料吃起来也很不错,辣而不燥、恰到好处。

最让胖熊感到好奇的是这千喜家冰泉锅底(35元/份)

无论是造型有趣的“胖胖冰”还是后续添加的汤底,老板选用的都是泉阳泉的饮用水。

放入羊肉辅以葱段、番茄、生姜、洋葱、萝卜等调味,再加入少量红酒焖煮,待15min开锅之后记得先喝一碗羊汤,温润之余留有羊肉的醇香,鲜到了心坎儿。

胖熊听说苏尼特羊是肉中人参,古代朝廷的贡品,老少皆宜。如此国宴级别的羊羔肉,尤其是这需要预订才有的极品苏尼特羊羔肉(168元/斤)胖熊岂能错过。

这后腿肉中最精华的部分,高蛋白低脂肪,一只羊身上才有一斤。胖熊一边吃着,一边惊讶于它那久煮不柴的口感,软糯中透着肉汁的鲜美,吃一块便停不下来。

煮熟的羊气扑鼻,能从中看得到锁在肉里面的番茄汁,这诱人的色泽看得胖熊口水直流,一口吃下去肉质饱满紧实,十分过瘾。

香港人灰常喜欢的响铃卷在店里有个很讨喜的名字,黄金万两(18元/份)

把它放进锅里涮煮3秒就可以吃了。煮好的酥脆豆皮变得软嫩了许多,吃起来层次丰富,豆香浓郁。

芝士豆腐(3元/粒)港式海胆包(3元/粒)日式福袋(5元/粒)豆腐(16元/份)还有爆汁墨鱼肠(16元/份)一盘接着一盘下锅,胖熊吃得爽到飞起,nice~

老板不甘于做传统火锅,于是把武汉空运的麻辣小龙虾(68元/份)日式小食香辣章鱼(16元/份)和香辣可口的蜀香鱼骨(16元/份)也搬到了店里。

这是自去年11月以来首次发行一年期央票以回收流动性。对此唐永刚表示:“此次央票发行对市场流动性的影响应该不大 肉吃多了难免觉得油腻,这个时候胖熊都会喝上一杯热茶。无论是养生值爆表的藏红花茶(68元/扎)还是多种口味的花果茶(38元/扎)都十分清润解腻。

不得不说,用泉水涮煮的羊肉鲜嫩之余带着回甘,就连这剩下的汤底胖熊都没放过,一份鸡蛋面(14元/份)吸收了汤里所有的精华,爽滑鲜美~

门店虽小却让胖熊见识到了老板在火锅上的奇思妙想,正是将中式与西式大胆结合,让不同地域的美食相互碰撞,才有了属于自己的奇妙味道。

到店指南:

营业时间:-

本文相关词条概念解析:

国宴

国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾,以及政府的名义外国援华人员,以及为国家做出突出贡献人士的菜肴,每年国庆时,国务院总理举行的招待会,都称国宴。中国国宴菜通常以淮扬菜为基准,汇集了各地方菜系,整理、改良而成。以咸味为主要口味,川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用,淮扬菜减少了糖的食用,特点是清淡可口,软烂嫩滑,能够满足国内外大多来宾的要求。国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办,但人民大会堂共设宴5000人,故近年国宴菜也进行了改革,以减少开支,菜单不超过三菜一汤,不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内八大菜系,广采博取,撷英集精,形成独具特色的系列菜系,突出体现了现代饮食“三低一高”(低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)的要求。口味中西结合,科学合理配膳,注重保健养生之功效。人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”,是国宴菜的一个重要代表,其特点是:用料珍贵,选料精细;以味为本,鲜咸为主;刀工严谨,调味细腻;质地软嫩,色泽素淡;点缀得体,造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩,形美色绝”的独特风格,是中华饮食文化的一枝奇葩。

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